Bestel PUUR ZOET nu via deze link voor €24,99!

Kerstige jamkoekjes

Zoetrecepten

Deze kerstige jamkoekjes zijn heel makkelijk om te maken. En super feestelijk!

Ideaal om tijdens de Kerstvakantie gezellig samen de keuken in te duiken en deze sandwiches in elkaar te draaien. Het koekje heb ik gemaakt op basis van een simpel, bros zandkoekje en ik vulde ze met een fijne homemade jam, maar je kunt natuurlijk ook je favoriete smaakje in de winkel kopen óf eens gek doen en mijn heerlijke cranberry lemon curd ervoor gebruiken.

Kerstige jamkoekjes

Kerstige jamkoekjes

Zoetrecepten

Kerstige jamkoekjes

Door | 30 minuten + baktijd | 15 personen

Dit heb je nodig

    KOEKJESDEEG

    • 250 gram bloem
    • 175 gram boter
    • 90 gram kristalsuiker
    • 1 eiwit
    • Snuf zout
    • Vanille extract

    EXTRA

    • 2 formaten uitstekers
    • Jam
    • Evt. wat poedersuiker

    En zo doe je het

    1. Kneed alle ingrediënten voor de koekjes met elkaar tot één geheel. Ik deed dit met de deeghaken van de keukenmachine. Vorm er een bal van, rol in vershoudfolie en laat opstijven in de koelkast.
    2. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    3. Bestuif je aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg tot 0,25 mm uit, als dat lukt. Steek nu met de grootste koekjes uitsteker zoveel mogelijk koekjes uit de lap deeg en steek vervolgens uit de helft van de koekjes met het kleine sterretjes uitstekertje een sterrengat. Herhaal voor al het overblijvende deeg, leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 8-12 minuten goudbruin. Haal de plaat er dan uit en herhaal met het resterende deeg.
    4. Laat de koekjes volledig afkoelen en besmeer de dichte koekjes met een laagje jam. Leg hier de koekjes op met het sterrengat en bestrooi voor het serveren eventueel met een beetje poedersuiker.
    ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Kerstige jamkoekjes" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.