Bestel PUUR ZOET nu via deze link voor €24,99!

Cranberry lemon curd

cranberry lemon curd

Daaaag Sinterklaasje. HALLO KERST! Mijn Kerstboom stond eind november al, dus ik heb er zin in. Zeker nadat ik  deze heerlijke cranberry lemon curd proefde.

In deze cranberry curd zit een vleugje citroen, maar voornamelijk cranberry. Dat past ultiem bij deze periode van het jaar en al helemaal bij de Kerst. Ik ben gék op lemon curd, dus ik heb het beste van twee werelden kunnen combineren. Uiteraard heb ik een aantal heerlijke recepten met dit goddelijke goedje voor jullie klaarstaan voor de aankomende periode.

Als je niet kunt wachten tot die recepten online komen kun je ook alvast aan de slag met de baksels met lemon curd die al online staan, zoals de lemon curd kruimelcake of de kokoslaagjestaart met lemon curd. Alleen even de lemon curd door dit goddelijke rode goedje vervangen dan natuurlijk.

Het is feest op Zoetrecepten! Daarom geef ik vanaf zondag een week lang élke dag toffe producten weg! Hou Zoetrecepten, Instagram en Facebook goed in de gaten!

cranberry lemon curd

Zoetrecepten

Cranberry lemon curd

Door | 40 minuten | 1 personen

Dit heb je nodig

  • 200 gram verse cranberry’s
  • 1 citroen
  • 100 ml water
  • 200 gram suiker
  • 1 ei + 2 dooiers
  • 125 gram boter, in kleine blokjes

En zo doe je het

  1. Doe de cranberry’s samen met het sap en rasp van de citroen en het water in een pannetje. Kook 10 – 15 minuten terwijl je blijft roeren, tot alle cranberry’s zijn opengesprongen en zacht zijn gekookt. Pureer het fijn en haal door een zeef.
  2. Meng de gezeefde cranberry puree met de suiker en vervolgens ook met het ei en de eidooiers in een vuurvaste kom. Verwarm deze kom au bain-marie en voeg dan ook de helft van de boter toe. Laat het mengsel 15 minuten inkoken terwijl je zeer regelmatig blijft roeren.
  3. Haal de cranberry lemon curd van het vuur en meng de overgebleven koude blokjes boter erdoor. Laat volledig afkoelen en bewaar daarna goed afgesloten in de koelkast.
ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Cranberry lemon curd" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

Bekijk ook

8 antwoorden op “Cranberry lemon curd

  1. Ik ben heel benieuwd naar dit recept! Ik had nog 2 kleine vragen; Welke suiker gebruik je in dit recept? En gebruik je ongezouten roomboter? Alvast bedankt voor je reactie 😉

    1. Oei nee, dat wordt heel zoet! Tenzij je de suiker (grotendeels) weglaat uit het recept, maar ik weet niet wat dat voor het geheel zal doen.. Mocht je het proberen dan hoor ik graag hoe het uitpakt 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.