Vandaag leg ik je alles uit over vanille vervangen. Dat wil zeggen hoe je alle soorten vanille (vanillesuiker, vanillepoeder, vanille-extract, vanille aroma of een vanilleboon) door elkaar kunt vervangen. Dan hoef je nooit meer een gok te nemen in dit soort spannende vraagstukken.
Vanille vervangen in een recept
Lieve zoetjes. Wat krijg ik hier toch vaak vragen over. Je wil NU de keuken in om te bakken, maar het recept vraagt om vanille extract terwijl jij alleen vanille suiker in huis hebt. Of je vraagt je af waarom er in hemelsnaam zoveel varianten te vinden zijn.
Wanneer je welke vorm van vanille gebruikt is deels persoonlijke voorkeur en deels afhankelijk van het recept. Vanille extract is bijvoorbeeld vloeibaar en bevat alcohol, dat is niet altijd wenselijk voor elk recept of elke achtergrond. Voor een klassieke banketbakkersroom wordt eigenlijk altijd een vanilleboon gebruikt (daardoor heeft een verse banketbakkersroom ook altijd zwarte stipjes), maar vanillepoeder kan ook prima.
Alles weten over deze verschillende soorten vanille? Dat lees je in dit artikel (klik!)
Denk dus bij elk recept goed na wat logisch is, wat je het meest lekker lijkt óf gewoon wat je in huis hebt. Je zult dan waarschijnlijk wel eens vanille aroma voor vanille extract willen vervangen of vanillesuiker door vanillepoeder, etc.!
Ik laat je onderstaand zien hoe je alle soorten vanille het beste door elkaar kunt vervangen. Ik ga hierbij uit van de geconcentreerde zakjes vanillesuiker uit de winkel en vanillepoeder op basis van de gehele boon. Het loopt op in sterkte van smaak:
Zo vervang je 1 zakje vanillesuiker:
- Door dezelfde hoeveelheid suiker plus 1/2 tl vanille extract
- Door dezelfde hoeveelheid suiker plus 1 tl vanille aroma
- Door dezelfde hoeveelheid suiker plus 1/4 tl vanillepoeder
Zo vervang je 1 tl vanille aroma:
- Door 1/2 tl vanille extract
- Door 1/4 tl vanillepoeder
- Verminder de hoeveelheid suiker en voeg 1 zakje vanillesuiker toe
Zo vervang je 1 tl vanille extract:
- Door 2 tl vanille aroma
- Door 1/2 tl vanillepoeder
- Verminder de hoeveelheid suiker en en voeg 2 zakjes vanillesuiker toe
- Maak ook eens zelf vanille-extract!
Zo vervang je 1 tl vanillepoeder:
- Door 4 tl vanille aroma
- Door 2 tl vanille extract
- Verminder de hoeveelheid suiker in het recept en voeg 4 zakjes vanillesuiker toe
Zo vervang je het merg van 1 (flinke) vanilleboon:
- Door 3 tl vanille extract
- Door 1,5 tl vanillepoeder
- Verminder de hoeveelheid suiker en en voeg 6 zakjes vanillesuiker toe