Tijd voor een zondige voltreffer, perfect voor het weekend. Witte kokos brownies. Zo lekker dat ik er bijna geen woorden voor heb hoe chill dit was. En ik leg je ook meteen even uit wat witte brownies zijn.
Ik hoor mensen wel eens zeggen dat foodbloggers
overdrijven
als ze omschrijven hoe lekker hun creatie was. Met dit recept durf ik daar volmondig op te zeggen: ECHT NIET! Deze wittekokos brownies zijn de hemel.
Ze zijn trouwens gemaakt met de nieuwe limited edition van Tony’s Chocolonely
wit-kokos-ananas
(niet gesponsord, gewoon heel erg fan) waarvan ik de smaak heel erg vond lijken op pia colada. De ananassmaak is een beetje weggevallen in de brownie zelf, maar door de toevoeging van geraspte kokos is de
kokossmaak
ultiem.
Misschien moet ik eerst eens uitleggen wat
‘witte’ brownies
zijn. Heel simpel eigenlijk, brownies gemaakt met witte chocolade. Dacht je dat
blondies
daar het juiste woord voor was? Een logische gedachte, maar nee, in een klassieke blondie hoeft geen witte chocolade te zitten. Meestal zitten er alleen stukjes chocolade in blondies (
zoals hier!
), terwijl in brownies de chocolade wordt gesmolten en door het beslag gemengd. Voor deze witte kokos brownies heb ik mijn
basisrecept voor brownies
omgebouwd naar een variant die niet te zoet zou worden door de witte chocolade, maar net zo lekker chewy is als mijn klassieke brownies. Check!
Hey, dit lijkt mij een superlekker dessert te zijn en ik zou dit graag eens maken, maar ik vroeg mij af wat je precies bedoelt met basterdsuiker? Ik ben van België, en basterdsuiker is iets typisch Nederlands 😅 Voor mij is basterdsuiker de lichtbruine variant (kinnekessuiker zoals wij zeggen), maar blijkbaar bestaat hier ook een witte en donkerbruine variant van (die ken ik ook). Welke bedoel je precies? Kan ik ook kristalsuiker gebruiken i.p.v. basterdsuiker?
Alvast bedankt!
Ah lastig, witte basterdsuiker is heel licht gekarameliseerd en dat wordt steeds sterker bij lichtbruine en donkerbruine basterdsuiker. Je zou even kunnen googelen om het te zien. Maar zeker geen drama om gewoon fijne kristalsuiker te gebruiken!