Tijd voor een zondige voltreffer, perfect voor het weekend. Witte kokos brownies. Zo lekker dat ik er bijna geen woorden voor heb hoe chill dit was. En ik leg je ook meteen even uit wat witte brownies zijn.
Ik hoor mensen wel eens zeggen dat foodbloggers overdrijven als ze omschrijven hoe lekker hun creatie was. Met dit recept durf ik daar volmondig op te zeggen: ECHT NIET! Deze witte kokos brownies zijn de hemel.
Ze zijn trouwens gemaakt met de nieuwe limited edition van Tony’s Chocolonely wit-kokos-ananas (niet gesponsord, gewoon heel erg fan) waarvan ik de smaak heel erg vond lijken op piña colada. De ananassmaak is een beetje weggevallen in de brownie zelf, maar door de toevoeging van geraspte kokos is de kokossmaak ultiem.
Misschien moet ik eerst eens uitleggen wat ‘witte’ brownies zijn. Heel simpel eigenlijk, brownies gemaakt met witte chocolade. Dacht je dat blondies daar het juiste woord voor was? Een logische gedachte, maar nee, in een klassieke blondie hoeft geen witte chocolade te zitten. Meestal zitten er alleen stukjes chocolade in blondies (zoals hier!), terwijl in brownies de chocolade wordt gesmolten en door het beslag gemengd. Voor deze witte kokos brownies heb ik mijn basisrecept voor brownies omgebouwd naar een variant die niet te zoet zou worden door de witte chocolade, maar net zo lekker chewy is als mijn klassieke brownies. Check!
hoe bewaar ik de brownie het best als het is afgekoeld?
Ik laat het vaak in de bakvorm zitten tot ik het aan ga snijden. Afgedekt met aluminiumfolie en bewaren op een koele, donkere plek (maar niet de koelkast).
Ik heb de blondie gemaakt en we vinden hem verrukkelijk!!!
Whoeee, super om te horen!