Zonder een bepaalde hoeveelheid suiker mag het officieel geen ‘jam’ heten, maar deze aardbeien-chiajam uit mijn boek PUUR ZOET is zeker zo lekker en past binnen een koolhydraatarm dieet.
Het is nu twee jaar geleden dat mijn boek PUUR ZOET gelanceerd werd. Dat vieren we met deze aardbeien-chiajam uit het basisreceptenhoofdstuk van PUUR ZOET, zodat ik jullie daar tijdens deze koolhydraatarme maand nog verder mee kan inspireren.
Rood fruit mag in beperkte mate gegeten worden binnen een keto of koolhydraatarm voedingspatroon, dus als je niet meteen de hele pot leeg lepelt, zit je goed! De jam bevat geen gelei of extra suiker en dankt haar stevigheid aan de chiazaadjes. En tja, chiazaadjes blijven wel een dingetje: je houdt ervan of niet. En j je proeft ze wel terug, ook al is het uiteindelijk meer in gelvorm.
Je kunt de jam nog wat zoeter maken door er een beetje zoetstof naar smaak aan toe te voegen. Ook kun je variëren met andere soorten fruit, zoals frambozen of bramen! Mega lekker.
