Een echte Amerikaanse red velvet cake

Als je op zoek bent naar een echte, goed rode Amerikaase red velvet cake, opgebouwd in vier indrukwekkende lagen, dan zit je hier goed!

Red velvet cakes zijn eigenlijk gewoon vanille cakes, maar dan subtiel op smaak gemaakt met met cacaopoeder. Je vindt op Zoetrecepten al een recept voor red velvet cake, waarbij ik me vooral had gefocust op een diepere cacao-smaak. Daardoor kon de cake hoogstens donkerrood-bruin kleuren en dus in dit recept vond ik het belangrijk dat de structuur, smaak én kleur precies zo zijn zoals het hoort in een echte Amerikaanse red velvet cake. Met dit recept kún je dus een machtig-prachtig rode kleur aan je red velvet cake geven. Ik maakte de epic fail dat ik te weinig rode kleurstof in huis had op het moment suprême. De cake die je op de foto ziet is daarom niet zo mooi rood als ik had gewild, maar het kan dus wel met dit recept. Oh en schrik niet van de lengte van het recept ziet: ik heb alles heel uitgebreid uitgelegd, zodat je begrijpt waarom je wat moet doen.

Having that said, de cake was heerlijk, zijdezacht, goed op smaak en de witte chocolade roomkaas frosting is echt the best. Ik maakte mijn versie van deze cake aan de hand van het recept van de Amerikaanse baking queen ‘Cupcake Gemma’. Wel vier lagen hoog, omdat de taart op tafel zou komen te staan op de 14e verjaardag van mijn lieve nichtje Sofie en deze suikertante graag met indrukwekkende baksels aan komt zetten. Ik geef je onder de foto’s ook nog een tip hoe je de taart het beste aan kunt snijden.

Pro tip voor het snijden van zo’n enorme laagjestaart! Deze taart heeft vier lagen, dus daarom kun je ‘m i-de-aal in twee delen verdelen. Zo kun je iedereen een puntje taart geven met twee lagen cake, dat eet ook een stuk makkelijker dan een hoog monsterstuk van vier lagen.