Een simpele, frisse koolsalade. Zo eet ik mijn salades überhaupt het liefst, maar zeker wanneer het aankomt op koolsalades. Die staan vaak stijf staan van de mayonaise. Ieeeh, me no likey. Ik combineer zelf een frisse yoghonaise met een friszoet limoentje om de koolsalade lekker op smaak te brengen. Maar als je juist van romig houdt dan gebruik je gewoon mayonaise (of een lepeltje extra yoghonaise!). Deze koolsalade smaakt perfect op een broodje smokey pulled pork of pulled chicken of bij een ander BBQ gerecht.
VARIATIE: voeg wat rozijntjes en/of verse kruiden aan je koolsalade toe om hem net even anders te bereiden.
Simpele frisse koolsalade
Een simpele, frisse koolsalade. Zónder een enorme lading mayonaise, maar perfect voor op je broodje pulled pork, chicken of een ander BBQ gerecht.
Ingrediënten
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 limoen
- 100 gram fijn gesneden witte kool
- 100 gram fijn gesneden rode kool
- 100 gram julienne geraspte wortel
Bereiding
- Snijd en/of rasp de witte kool, rode kool en geraspte wortel in fijne, julienne reepjes of blokjes. Of koop (net zoals luie ik) ze al voorgesneden in de winkel. Handig.
- Neem een kom en meng de mayonaise (ik gebruikte yoghonaise voor een frissere dressing) samen met het limoensap. Roer hier de fijn gesneden groentes doorheen totdat alle groentes met de dressing bedenkt zijn.
Variëren? Meng er dan nog wat gewelde rozijntjes, amandelen en/of verse kruiden doorheen.
Summer is coming, so enjoy! Als je deze fijne koolsalade maakt en deelt, tag mijn dan in je berichtje @zoetrecepten. I like a lot!
Ik hen de salade gemaakt en vond hem heerlijk. Een echte aanrader👍🏻
Zo fijn! Dank voor je leuke berichtje!
Ziet er lekker uit, ik ga deze eens uitproberen als ik mijn verjaardag vier, lekker bij de barbecue.
Klinkt als een goed idee Ria! Fijne verjaardag alvast 🙂