Deze vegetarische quinoa burgertjes zijn echt heerlijke snacks, hapjes vooraf of hoofdgerecht met een groene salade en andere mezze. Bij elk etentje weer een mega pleaser!
Zus en ik zijn echt verliefd op deze quinoa burgertjes. Ze zijn het stralende middelpunt op een tafel vol met mezze (Midden-Oosterse tapas). De salbitxadasaus is om je vingers bij af te likken (zoetig en pittig) en gelukkig is de hoeveelheid uit het recept genoeg om lekker in te vriezen OF gedurende de week te matchen met leftovers van vega vervangers, vis of vlees. Trouwens ook heel lekker als dip bij groenten of brood.
Het recept komt uit Plenty More, het tweede kookboek van Ottolenghi, de koning van de Isralische keuken. In het boek vind je heel veel groenterecepten met originele methoden en technieken. Je shopt het boek voor 32 euro via deze link!
