Bestel PUUR ZOET nu via deze link voor €24,99!

Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)

Laat drie enthousiaste foodbloggers los met een aantal smaken Hero Jam en je hebt binnen no-time een tafel vol makkelijke en vooral vet lekkere ontbijtrecepten voor Moederdag!

Samen met Laurasbakery.nl en Leukerecepten.nl wil ik jullie laten zien dat je binnen no-time een indrukwekkende ontbijttafel vol lekkers voor je moedertje (of jezelf, ha!) klaarmaakt. Ik bedacht daarom een recept dat je met maar één extra ingrediënt al tot een tweede gerechtje kunt uitbouwen: gezondere aardbei-bananenbroodmuffins. Je hoeft de muffins alleen maar in stukjes te breken, in een glaasje te stoppen en af te toppen met Griekse yoghurt, jam en eventueel wat verse aardbeien en je hebt een mooie ontbijttrifle!

Zo makkelijk kan het zijn. Daarbij heb je een lekker gezond en licht ontbijt, daar hou ik van! Beide receptjes maakte ik met de Minder Zoet aardbeienjam van Hero, die gebruik ik het liefst omdat er minder suiker in verwerkt zit en precies zoet genoeg is.

Moederdag ontbijt inspiratie

Moederdag ontbijt inspiratie

Maar je kunt nog veel meer met jam zoals je ziet op de awesome ontbijttafel die we gevuld hadden! Sandra maakte een simpele toast met bosbessenjam, brie, framboosjes en walnoten die er nogal mooi uit zag én ze draaide een aantal heerlijke bladerdeegstengels in elkaar. En Laura van stal de show met haar feestelijke aardbeien pannenkoekjes en een croissant broodpudding. Voeg daar nog wat vers sap, fruit en een paar gekookte eitjes aan toe en je legt je moeder mega in de watten.

KITCHENAID WINNEN!
Vanaf mei kun je nu ook elke maand kans maken op een KitchenAid broodrooster of mixer! Deze maand kun je de broodrooster winnen. Je hoeft alleen maar je eigen unieke recept met jam te uploaden op de Hero Jam Studio en dan doe je al mee. Hoe tof is dat? Wie weet kun je je moeder daar straks nog wel extra mee verwennen! Ik ben heel benieuwd waar jij mee aan de slag gaat op Moederdag . Op de Hero Jam Studio vind je nog veel meer lekkere ontbijtinspiratie met jam! Wij vonden het in ieder geval superleuk om met z’n drieën een flinke ontbijttafel voor jullie te vullen met behulp van de jammetjes van Hero. Hoe dat eraan toe ging zie je in onderstaande foto’s 😉

Moederdag ontbijt inspiratie

Moederdag ontbijt inspiratie

Moederdag ontbijt inspiratie

Dit recept is gesponsord door Hero. Ik laat mijn mening hier natuurlijk niet door beïnvloeden en plaats enkel content waar ik volledig achter sta. Lees hier meer over in mijn disclaimer.

Zoetrecepten

Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)

Door | 20 minuten + baktijd | 12 personen

Dit heb je nodig

MUFFINS

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren (M)
  • 1 citroen
  • 1 tl vanille extract
  • 150 gram amandelmeel
  • 125 gram bloem of havermeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 12 tl Hero Aardbeienjam Minder Zoet

TRIFLE (4 PERSONEN)

  • 3 aardbei-bananenbroodmuffins
  • 500 gram Griekse yoghurt / kokosyoghurt
  • 4 el Hero Aardbeienjam Minder Zoet
  • Evt. verse aardbeien

En zo doe je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)
  2. Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Zet even opzij.
  3. Neem een grote mengkom en pureer hier de bananen in. Mix de eieren, vanille extract, citroenrasp en de helft van het citroensap door de geprakte banaan. Voeg eventueel zoetmiddel toe als je echt zoete muffins wilt.
  4. Pak een nieuwe kom en meng de bloem, het amandelmeel, het bakpoeder en een mespunt zout door elkaar. Voeg dit rustig toe aan het banaanmengsel, terwijl je blijft mixen.
    Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)
  5. Zet een muffin bakvorm klaar met papieren muffinvormpjes erin en vul ze tot net onder de rand met het muffinbeslag.
    Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)
  6. Swirl door elke muffin een flinke theelepel aardbeienjam.Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)
  7. Bak de muffins in 25 minuten gaar en laat daarna volledig afkoelen.
  8. Trifle maken van de aardbei-bananenbroodmuffins? Neem 4 glaasjes en breek de muffins in stukjes. Druk ze stevig aan op de bodem van de glaasjes. Verdeel de yoghurt over de glaasjes en top af met de aardbeienjam. Eventueel kun je er nog wat verse stukjes aardbei over verdelen.
    Aardbei-bananenbroodmuffins trifle
ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

Bekijk ook

4 antwoorden op “Aardbei-bananenbroodmuffins (+5x moederdagontbijt inspiratie!)

  1. Wat een leuk recept, deze ga ik morgen maken! Ik had alleen een vraag bij de muffins zeg je bij stap 5 dat de helft van het citroensap bij het bananenmengsel moet. Wanneer moet de rest van het citroensap erbij? Of gebruik je dit niet meer? Alvast bedankt voor je reactie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.