Koekjes met jasmijnthee (jasmijnkoekjes)

Het ultieme cadeau voor Jasmijn? Dat zijn natuurlijk deze koekjes met jasmijnthee, jasmijnkoekjes! Hopelijk heb jij ook een Jasmijn in jouw omgeving en anders moet je deze koekjes gewoon lekker voor jezelf maken. 😉

Jasmijnkoekjes = zandkoekjes

Deze jasmijnkoekjes zijn zeer leuke variatie op het ouderwetse zandkoekjes recept. De zandkoekjes hebben wel een aparte smaak door de jasmijnthee, waar je van zult houden of niet. Dat geldt natuurlijk ook voor het drinken van jasmijnthee.

Thomas kan geen jasmijn(thee) ruiken of proeven, maar ik vind het wel erg lekker. En gelukkig waren ze ook een echt succes bij Jasmijn zelf.

Houd je niet van jasmijnthee? Dan kun je het ook eens proberen met een ander soort thee, of wat dacht je van gedroogde lavendel?

Koekjes met jasmijnthee

Afgelopen weekend vierde een vriendin haar verjaardag. Het leek me leuk om bijzondere koekjes voor haar te bakken, met jasmijnthee. Waarom nu weer met jasmijnthee? Je raadt het vast al, ze heet Jasmijn!

Dit Jasmijntje houdt erg van haar naam: zo vind je op haar kamer een kleine verzameling van zakjes Jasmijnthee, een tas van een Jasmijnwinkel etc. Dus ik vermoedde dat deze koekjes ook wel in de smaak zouden vallen. En toegegeven, ik zou Mariette-koekjes ook awesome vinden.

Voor deze koekjes heb ik pure jasmijnthee gebruikt, van de kruidentheelijn van Albert Heijn.

DELICIOUS BAKBOEK

Het recept voor deze zandkoekjes met jasmijnthee is afkomstig uit het Delicious bakboek. Ik vind dat een onwijs leuk boek met veel inspirerende bakrecepten. Als je het Delicious Magazine wel eens hebt gehad of gekocht dan snap je vast en zeker wat ik bedoel.

Zo niet, dan kun je dit er ongeveer van verwachten: veel vertrouwde basisrecepten met een unieke smaaktwist. Het ene recept iets lastiger dan het andere, maar over het algemeen makkelijke en toegankelijke recepten. Vooral die unieke smaakkeuzes (zoals de jasmijnthee in dit recept) waar ik zelf niet zo snel aan zou denken kan ik erg waarderen aan de recepten in het boek.

Je kunt het boek via deze link zelf kopen.

Bron: Delicious bakboek.