Ik kan altijd moeilijk kiezen als er lekker eten in het spel is. De ideale oplossing: een high tea! Allerlei kleine zoete en hartige hapjes en overal mag je van snoepen. Heaven!
Wanneer je zelf zo’n high tea gaat organiseren, is er één ding dat niet mag ontbreken: scones met clotted cream. Ik heb zelf al meerdere keren een high bereid, bijvoorbeeld met met onder andere deze luchtige scones met clotted cream en lemon curd, chocolade roomkaas toffeetaart en mini kokosmuffins met blauwe bessen en havermout. De originele manier is natuurlijk om scones met jam en lemon curd te serveren, dat is mijn favoriete combinatie en ook de meest klassieke. Maar je kunt er ook voor kiezen om er vers fruit, zoals aardbeien of frambozen, bij te serveren. Ook een hele lekkere combi, alleen moet je dan iets meer zoetstof aan je clotted cream toevoegen. Hoe dan ook: geen high tea zonder scones!
Het recept voor deze scones is heel makkelijk en de meeste ingrediënten heb je vaak al in huis. Ik hoor vaak dat mensen moeite hebben met recepten voor scones en dat het nog al eens mislukt, maar met het recept van deze failproof scones met clotted cream is succes gegarandeerd, beloofd.
Mijn beslag plakt aan alle kanten…. Voor mij geen failproof. Wat doe ik verkeerd?
Bij mij ook. Ik heb absoluut de goede hoeveelheden gebruikt, maar het wordt eerder beslag dan deeg.
Het komt door de gesmolten boter. Ik heb het deeg in de koelkast gezet en daarna was het uit te rollen.
Hi Dorien en Mirjam, ik heb het recept weer eens opnieuw gemaakt en het recept iets aangepast. De boter hoeft niet gesmolten te worden en je kunt de vorm maken met twee lepels. Zo krijg je heerlijke luchtige scones!
Goed gelukt en lekker luchtig. Want eerder kreeg ik wel eens bakstenen. Heerlijk met een beetje kaneel en citroenrasp erdoorheen. Wij genieten dit weekend!
Klinkt heel lekker! En genieten is precies de bedoeling, thanks voor je berichtje!
Hoe lang kan ik deze scones bewaren?
Zeker een dag of vijf in een goed afgesloten bakje!