De açai is een reuze gezond paars besje, dat je uitspreekt als ‘assa-ie’. Het is zo gezond omdat het vol zit met antioxidanten en vitamines. Om zo min mogelijk hiervan verloren te laten gaan gebruik ik het liefst açai-pulp, maar dat is niet voor iedereen even makkelijk te verkrijgen. Açai poeder vind je daarentegen bij bijna elke supermarkt and does the trick as well.
De basis van een açai bowl is altijd banaan en een melksoort/kokoswater, maar ik combineer het voor de lekkerste smaak ook nog met blauwe bessen en frambozen. Die vind je ook weer terug op de topping, samen met mijn favoriete knapperige granola. Easy as that!
CADEAUTIP! PUUR ZOET
In mijn bakboek PUUR ZOET vind je 80 glutenvrije en lactosevrije recepten, waarvan bijna 60 vegan. Simpele en pure ingrediënten staan centraal en er zijn handige baktips omschreven om ingrediënten te kunnen vervangen. Met deze lekkere recepten kan iedereen op verantwoorde manier van zoete ontbijtjes, koek, taart en toetjes genieten.
BESTEL HIER!
Açai bowl (met açai poeder)
De açai bowl blijft hot! Ik at 'm al een paar keer buiten de deur, maar nu is het tijd voor mijn eigen versie van deze heerlijke en gezonde smoothiebowl.
Ingrediënten
- 300 ml (haver)melk / kokoswater
- 2 rijpe bananen (200 gram)
- 2 el açai poeder
- 100 gram blauwe bessen
- 100 gram frambozen
Bereiding
- Doe alle ingrediënten samen in de blender en maal een aantal minuten tot je een volledig gladde massa hebt.
- Verdeel over twee kommetjes en verdeel met toppings naar keuze. Ik gebruikte blauwe bessen, frambozen en granola.
TIP: voor een extra zomerse smoothiebowl gebruik je bevroren blauwe bessen en frambozen.
