Wist je dat nicecreamĀ geen combi van het woord ‘nice’ en ‘icecream’ is, maar afkomstig van de combinatie ‘banana’ & ‘icecream’. Spreek die twee woorden maar eens een paar keer achter elkaar uit en je zult begrijpen waarom.
Mijn zus maakte deze gezonde bananenijsjesĀ onlangs tijdens een diner voor ons. Gewoon tussen het hoofdgerecht en toetje in, want je hebt zeĀ met je keukenmachine zĆ³Ā gemaakt. De basis van dit recept komt trouwens uit het (h)eerlijke boek van Gwyneth Paltrow.
Gezonde bananenijsjes
De keuze is reuze met banaan! Ik maakte daarom deze gezonde bananenijsjes, ofwel nicecream. Heb jij ooit van nicecreamĀ gehoord? Uiteraard very nice, maar ook gezond!Ā Moet je wel van banaan houden natuurlijk. Ondanks dat deze ijsjes niet stijf staan van de zuivel, geven de bananen en het scheutje amandelmelk een perfect romige textuur. Lactosevrij Ć©n vegan.
Ingrediƫnten
- 4 rijpe bananen
- 100 milliliter ongezoete amandelmelk
- Theelepel vanille extract
- 1 eetlepel ahornsiroop
Crunchy topping:
- 30 gram ongebrande amandelen
- Twee theelepels ahornsiroop
- Snuf zout
Bereiding
- Voorbereiding: pel de bananen, snij ze in plakjes en vries deze voor minstens vier uur in. Dit gaat makkelijk als je de plakjes op een vel bakpapier legt, met steeds een stukje bakpapier ertussen.
- Bereiding: hak de amandelen in stukjes en rooster deze kort in een koekenpan, tot ze lichtbruin zijn. Meng ze nu in een klein kommetje samen met de twee theelepels ahornsiroop en de snuf zout en zet even opzij.
- Doe de plakjes banaan, de amandelmelk, vanille extract en ahornsiroop in de blender en mix tot het een glad geheel is. Verdeel dit mengsel over vier bakjes of glazen en verdeel hier wat van de crunchy amandeltopping overheen. Serveer meteen!
1 reactie