Een fijne rode linzensoep met een Oosterse vibe, dankzij de kurkuma en komijn. Súperlekker tijdens de koude wintermaanden.
Rode linzensoep maken
It’s this time of the year… Een lekker soepje is voor mij ultiem comfort food. Met een grote pan soep kan er altijd iemand blijven eten of kan er de volgende dag een restje mee naar kantoor. Fijn!
Deze rode linzensoep verraste me een jaar of meer geleden op een verjaardag. Ik was verbaasd door de gele kleur van de soep. Dat doet de kurkuma, die geeft er ook een lekkere Oosterse twist aan.
Een variatie op soep vond ik toen ik All day bowls van Denise Kortlever reviewde. Zij serveert de soep met roergebakken spinazie en Griekse yoghurt. Vind ik een fijne aanvulling. Dit is mijn versie.
