Mmm, van dit zonnige weer krijg ik instant zomerkriebels. Overenthousiast schoot ik gistermorgen in mijn lichte jeans met slippers en armblote top richting het Westerpark. Op mijn balkon is pas vanaf halverwege de middag zon (en daar past net één stoel op) en ik ging gezellig met een vriendin bijkletsen in het zonnetje, was het plan. Thuis smeerde ik mezelf goed in met factor 30, want mijn huid kan maar weinig zon verdragen voor ik kreeftachtige kleuren aanneem. Helaas kwam na 1,5 uur zon al een flinke portie sluierbewolking aanzetten en heb ik de uren erna met mijn sjaal omgeslagen gezeten. Echt kans om te bruinen heeft mijn huid dus niet gehad. Gelukkig blijft het de hele week nog heerlijk weer, dus hoop ik daar in mijn werkpauzes nog wat van mee te kunnen pikken.
Maar als het zonnetje dan zo lekker schijnt, krijg ik ’s ochtends meteen zin om verse fruitsapjes of smoothies te maken. Gistermorgen dook ik de keuken in om deze tropische kokos ananas mango smoothie te maken voor in het park. Hoewel smoothies niet helemaal mijn ding zijn (ik geef de voorkeur aan vers fruit of verse sapjes), ben ik dol op kokosmelk. In combinatie met mijn favoriete fruitjes, ananas, mango en sinaasappelsap, in de blender: hallo tropische smoothie! Ben jij geen fan van kokosmelk? Dan kun je het natuurlijk ook vervangen door een beetje amandelmelk of yoghurt. Geniet van het zonnetje én deze zomerse smoothie.
