Ook deze sweet friday staat in het teken van kraamhappies! Deze arretjescake met muisjes is gruwelijk lekker en wederom oh so easy to make.
Arretjescake is een typisch Nederlands recept, maar ik had het nog nooit gemaakt. Dacht ik zelf dan, want volgens mijn moeder maakten we dit vroeger al-tijd. Eigenlijk is het een combinatie van enkel eieren, cacao, suiker, boter en koekjes. Het idee van rauwe eieren staat me alleen totaal niet aan, dus verving ik dit door wat chocolade en slagroom. Het is tenslotte bijna weekend.
En man man, wat is dit LEKKER! En verdraaid makkelijk om te maken, terwijl je er meteen veel stukjes uit haalt. Perfect als kraamhapje, voor babyshowers of als trakties!
Glutenvrije arretjescake: gebruik glutenvrije koekjes, bijvoorbeeld de glutenvrije oaties van Verkade.
Lactosevrije en vegan arretjescake: vervang de boter door kokosolie, de slagroom door kokosmelk en gebruik bv. Digestive biscuits (die zijn vegan!).
Na 4u in de koelkast was ie niet stijf. Moest het misschien geklopte slagroom zijn?
Nee, gewoon vloeibare slagroom. Was het na langer opstijven ook niet goed geworden? Dat zou gek zijn!