Na het succes van de abrikozen-kokoskoekjes zonder toegevoegde suikers, werd het ook tijd voor een suikervrij chocolate chip koekje. Dat maakt je maandagochtend een stuk leuker ;).
Ik zei het toch? Ondanks mijn biecht van afgelopen vrijdag zal ik jullie blijven voorzien van suikervrije of -arme baksels. Dat deed ik natuurlijk al wel in mijn gezondige recepten, maar mijn suikervrije challenge heeft me geleerd dat ik dit nog best iets verder door kan trekken. Je kunt zo ongelofelijk veel zonder toegevoegde suikers, maar mt (gedroogd) fruit!
LEES OOK: Fruit als smaakmaker, suikervervanger, bindmiddel en olievervanger.
Kijk deze chocolate chip koekjes op basis van gedroogde vijgen dan. Ze krijgen een extra knispertje door het gebruik van de vijgen en ik gebruikte 100% pure chocolade om ze vrij van toegevoegde suikers te maken. Besef wel dat je hier van moet houden, want dat maakt het meteen een stuk bitterder.
