Ik begin alweer de watertanden als ik naar de foto kijk van deze appel-amandelkwarktaart. Een romige vulling, daarop een lekkere appellaag en knapperige amandelen. YUM!
Zoals ik vorige week bij het delen van de Italiaanse ricotta cheesecake al beloofde, hierbij een topper uit het ‘vruchten’hoofdstuk uit het boek I love cheesecake. Onder de foto’s vind je de review!
Bij het zien van deze taart alleen al ging ik gigantisch watertanden, wat een pareltje. Er gaat geen berg suiker in en in plaats van roomkaas wordt er kwark gebruikt voor de vulling. Want ja, je kunt volle kwark ook gewoon gebruiken om een gebakken cheesecake (of kwarktaart) te maken. Denk daarbij nog een lekkere laag appels en knapperige amandelen. Klinkt als een feestje toch? Is het ook!
REVIEW VAN I <3 CHEESECAKE – CHRISTIN GEWEKE
Jaaaa, voor mij kunnen er nooit genoeg cheesecake boeken gemaakt worden! Ik zou er zelf ook dolgraag een schrijven, maar de markt is op dit moment wel verzadigd. Onder andere door dit fijne exemplaar: het I <3 cheesecake boek van Christin Geweke. Een compact boek met 36 heerlijke cheesecake recepten. De auteur Christin Geweke is Duits en het boek is daarom vertaald. De foto’s zijn erg mooi en maken dat je meteen aan de slag wilt.
Het boek trapt af met wat tips voor ‘de volmaakte’ cheesecake, want wie wil dat nou niet. Een stap voor stap beschrijving hoe je deze bereikt, maar ook tips over het vermijden van bakfouten en de houdbaarheid. En dan 36 cheesecake recepten opgedeeld in de hoofdstukken: klassiekers, vruchten, chocolade en speelse taarten. Bij klassiekers mag je denken aan NATUURLIJK een New York cheesecake of Weense kwarktaart, maar ook aan de Italiaanse ricotta cheesecake van vorige week. Het recept van vandaag komt uit het vruchtenhoofdstuk, waar je bijvoorbeeld ook een rabarbercheesecake of mango-kokos cheesecake vindt. Uit het chocolade hoofdstuk wil ik dolgraag de tiramisu cheesecake en de zoutepinda-chocolade cheesecake nog eens uitproberen. Klinkt amazing toch? En bij speelse cheesecakes moet je vooral denken aan andere vormen zoals een tulband-cheesecake, een bevoren variant, een geitenkaas cheesecake (wut!) of gezellige cheesecakejes uit een potje of tussen een koekje.
Als je nu nog niet watertandend achter je beeldscherm zit weet ik het ook niet meer. Een fijn cheesecake boek voor een zacht prijsje! Je scoort ‘m voor 15,50 euro op Bol.com
Christin Geweke | Uitgeverij Forte Culinair | Nederlands | mei 2017 | Hardcover | 96 pagina’s | 36 recepten
Hoeveel gram is een half pakje custard?
Vraag me ook af hoeveel gram dit is, heb hier pak van 400 gram en 200 gram custard lijkt me erg veel.
Ik ben ook benieuwd naar de hoeveelheid custard.
Hier nog een nieuwsgierig iemand naar de hoeveelheid gram van een half pakje custard😊
Ik heb het even verduidelijkt 😀
Het lijkt me een heerlijke taart. Ik heb alle ingrediënten in huis gehaald, maar vraag mij ook af of het 200 gram custard moet zijn?
Hoeveel heb je uiteindelijk gebruikt? Heb je custard of custardpoeder gebruikt?
Hi Mariette,
Ik heb uiteindelijk 2 eetlepels custardpoeder gebruikt.
Daarnaast amandelmeel ipv gemalen amandelen.
Misschien is dat de reden dat ik, ondanks t gebruik van een 22 cm bakvorm geen 4 cm opstaande rand had, maar het resultaat was erg lekker 🙂
Oh wat gek dat je dat zelfs bij een kleinere bakvorm geen opstaande rand had! Amandelmeel vs gemalen amandelen zou hetzelfde moeten zijn. Maar fijn dat ‘ie lekker was!
Ps: door de citroenrasp ook een hele frisse smaak!
Is het mogelijk om deze taart in te vriezen?
Ja absoluut! Goed luchtdicht verpakken, zodat de taart niet droog wordt.