Iets met een klein meisje dat vier wordt rond Pasen en uiteraard een regenboogtaart voor haar verjaardag wil van de baktante. Mijn volgende epic bakingproject is geboren: regenboog paastaart. Zes lagen, zes kleuren én vrolijke dragee-eitjes. Let’s go!
Een regenboog Paastaart moest het dus worden, maar dat ging niet helemaal zoals gepland. De roze aardbeichocolade die ik gebruikte voor de topping reageerde niet zoals ik gewend ben van mijn normale (witte) chocolade ganache en gleed extreem snel naar beneden. Oh no! Geen mooie subtiele roze druipers die langs de taart naar beneden gleden, maar een met de seconde breder wordend treurig roze gordijn. Het roze gordijn hield maar niet op met stromen. Als kers op de taart viel er ook nog even een eitje naar beneden, over de roze ganache. Bummer.
Gelukkig was het OEHHH en AAAH-effect er niet minder om op de verjaardag en zit ik als perfectionist vooral mezelf in de weg. Hoewel perfectionistisch, ik denk dat iedereen zou balen als je na zoveel werk in een taart te steken het eindresultaat een beetje verpest met de laatste decoraties.
Maar: de binnenkant was simpelweg perfect. Toch wel een happy camper hier! En een hele blije birthday girl, dat is het enige dat er toe doet:
Ik koos voor de zes basiskleuren van de regenboog: rood, oranje, geel, groen, blauw en paars. Deze verwerkte ik in het basisrecept voor witte cake, dat ik vorige week met jullie deelde. Gezien het Paasthema gaf ik een lichtgele tint en een lemon curd touch aan de botercrème. YUM! Echt sperlekker. De taart is afgetopt met een melkchocolade ganache en vrolijke dragee eitjes van de Hema. Die zijn niet kneiterhard zoals andere jaren, maar hebben een lekkere praliné vulling.
Wist je dat een dragee simpelweg een tabletje is met een coating? In dit geval dus een paasei met een suikercoating én een leuk kleurtje.
De taart is trouwens voor mijn allerjongste nichtje Nila, ook wel bekend als de übercutie. When you see her you’ll know why! Iedereen in de familie heeft een zwak voor haar, waar ze gretig gebruik van maakt. Slimme meid 😉
