Bestel PUUR ZOET nu via deze link voor €24,99!

Groene asperge salade met rauwe ham

Zoetrecepten

Yes, daar is ‘ie dan! De zomerse salade met groene pesto die ik jullie vrijdag beloofd heb. Dit is één van mijn favoriete salades, mede omdat ik gek ben op de combi van groene asperges, rauwe ham en groene pesto. Het aller- aller- allerlekkerst met verse groene pesto of course.

De salade is voldoende voor twee personen als hoofdgerecht, maar je kunt er ook prima voor 4 – 6 personen een kleiner voorgerecht van maken.

groene asperge salade met rauwe ham

Zoetrecepten

Groene asperge salade met rauwe ham

Door | 30 minuten | 2 personen

Dit heb je nodig

  • 200 gram groene asperges
  • 1 kleine courgette
  • Halve komkommer
  • Rucola melange
  • 1 grote avocado
  • Parmezaanvlokken
  • 150 gram rauwe ham

Pesto dressing

En zo doe je het

  1. Snijd de kontjes van de groene asperges en blancheer ze hierna kort, zodat ze nog wel een beetje bite hebben. Snijd de courgette in plakjes en rooster deze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. laat de groentes hierna afkoelen.
  2. Snijd ondertussen de komkommer en avocado in stukjes; zet even opzij. Mix in een kommetje de pesto, azijn en de olijfolie door elkaar. Dit is de dressing voor je salade. Voeg eventueel nog wat extra azijn of pesto toe naar smaak.
  3. Je gaat nu de salade opmaken. Ik begin altijd met een bedje van rucola. Oh en ik maakte trouwens gebruik van deze schattige mini courgettes:
  4. PicMonkey Collage
  5. Daarna verdeel je alle groentes over de rucola en sprankel je de dressing eroverheen. Top af met de ham en Parmezaan vlokken. Eventueel kun je ook nog wat gesneden bosuitjes toevoegen.
  6. pesto salade

Enjoy zoutjes!

ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Groene asperge salade met rauwe ham" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

2 antwoorden op “Groene asperge salade met rauwe ham

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *