Vandaag een mega lekker en Oud-Hollands koekjesrecept van Nederlands koekjeskoning Rutger, brosse pitmoppen! En natuurlijk een review van zijn Koekjesbijbel .
Ik deel vandaag een koekjesrecept met jullie dat ik altijd al hl lekker heb gevonden, maar schijnbaar nooit de naam van kende. Ze heten pitmoppen en zaten altijd in de Roomboter allerhande-koekjesmix uit de supermarkt. Gaat er al een belletje rinkelen? Of wist jij dit allang? Ik vind het best een vreemde koekjesnaam, maar ik gok dat die naam afkomstig is van de twee amandelen die in het koekje gedrukt zijn.
Het koekje zelf is een bros roomboterkoekje die eigenlijk heel simpel is van smaak, maar daardoor extra lekker. In het recept zelf heb ik een kleine versimpelingsslag gedaan, omdat Rutger twee soorten bloem gebruikt en ik één soort genoeg vind om in huis te hebben.
REVIEW KOEKJESBIJBEL RUTGER VAN DEN BROEK
Yes, Rutger verblijdt ons weer met een nieuw bakboek van zijn hand! Na de bakbijbel heeft hij zich nu op een specifieker exemplaar gestort: de koekjesbijbel. Koekjes, koekjes en nog meer koekjes. Ik HOU van koekjes, dus ik word hier persoonlijk heel blij van. En ook al was ik me er niet zo van bewust: we schijnen in een echt koekjesland te wonen. Niet zo gek als je denkt aan al onze regio- of plaatsgebonden koekjes (Arnhemse meisjes, Fryske dumkes).
Wat kun je precies verwachten? Natuurlijk de nodige how-tos en basisrecepten, maar daarnaast vooral meer dan 170 koekjesrecepten gebundeld in bijna 500 pagina’s. Ik heb nog geen enkel koekje kunnen bedenken die er niet in te vinden is. Die ruime collectie aan koekjes is onderverdeeld in 11 duidelijke categorieën: brosse koekjes, rijke koekjes, kruidige koekjes, luchtige koekjes, chewy koekjes, delicate koekjes, amandelkoekjes, gevulde koekjes, ijzerkoekjes, stukwerk en zelfs een selectie hartige (borrel)koekjes. Wauw!
Veel inhoud en een goede indeling dus, dat is duidelijk. Maar ook de fotografie in het boek vind ik heel mooi en smakelijk geworden, het past perfect bij de een bakje koffie-feeling. Daarnaast zijn de recepten weer even sterk en helder als we inmiddels wel van Rutger gewend zijn. Wat mij betreft is dit er weer eentje die niet in je bakboekenkast mag ontbreken! Je koopt deze bijbel voor 29,99 bij Bol.com via deze link.
Deze review is mede mogelijk gemaakt door Uitgeverij Carrera.
