Bestel PUUR ZOET nu via deze link voor €24,99!

Karamel sandwich koekjes

Zoetrecepten

Liefde gaat door de maag? Oh jazeker! Wat dacht je van twee dunne brosse zandkoekjes, met daartussen een vulling van romige karamel en eventueel een lekkere snuf zout? Karamel sandwich koekjes dus. Daar krijg je toch spontaan vlinders van?

De romige karamelvulling tussen deze hartvormige zandkoekjes maakte ik heel makkelijk met dulce de leche. Nu heb ik zelf een zwak voor salted caramel, dus heb ik grove zoutvlokjes over de karamel gestrooid. HEAVEN!

In plaats van dulce de leche kun je natuuurlijk ook jam tussen de koekjes smeren. Of Nutella, of pindakaas. Wat eigenlijk niet?

Karamel sandwich cookies

Karamel sandwich cookies

 

Zoetrecepten

Karamel sandwich koekjes

Door | 45 minuten | 15 personen

Dit heb je nodig

    KOEKJES

    • 250 gram bloem
    • 175 gram boter
    • 90 gram kristalsuiker
    • 1 eiwit
    • Snuf zout
    • Vanille extract
    • Hartjes uitsteker(s)

    En zo doe je het

    1. De dulce de leche kun je het beste iets langer van tevoren voorbereiden. Geen zorgen, het is bijna geen werk! Check in dit recept hoe je de dulce de leche bereid.
    2. Kneed alle ingrediënten met elkaar tot één geheel. Ik deed dit met de deeghaken van de keukenmachine. Vorm er een bal van, rol in vershoudfolie en laat opstijven in de koelkast.
    3. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    4. Bestuif je aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg tot 0,25 mm uit, als dat lukt. Steek nu met de koekjes uitsteker in hartvorm zoveel mogelijk koekjes uit de lap deeg en leg deze op de bakplaat. Als de bakplaat vol is zet je deze 8 – 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot de koekjes goudbruin gebakken zijn. Haal de plaat er dan uit en herhaal met het resterende deeg.
    5. Laat de koekjes volledig afkoelen en besmeer ze vervolgens met de dulce de leche. Strooi eventueel nog wat zoutvlokjes erover als je van een gezoute karamel houdt. En wie houdt daar nu niet van?!
    ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Karamel sandwich koekjes" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

    Bekijk ook

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.