Bestel PUUR ZOET nu via deze link voor €24,99!

Tofu Soy Joy van Poké Perfect

Tofu Soy Joy van Poké Perfect

I love poké bowls. En ja daar kan je nog steeds heel hard van genieten als je vegetariër bent! Check deze yummy Tofy Soy Joy van Poké Perfect maar eens.

Afgelopen half jaar had ik weinig energie over en koken kwam er dan al helemaal niet van. Poké bowls zijn voor mij de ultieme oplossing! Het doet het meest denken aan sushi in saladevorm, maar is oorspronkelijk een Hawaaiiaans gerecht. De classic poké bowl is met zalm, maar je kunt ze in alle varianten maken: met tempeh, tofu, kip, tonijn, zoete aardappel etc. Deze vegetarische Tofu Soy Joy Poké bowl met tofu, zoete aardappel en een vet lekker Sesam Miso Gember saus (uit het Poké kookboek) is daar een perfect voorbeeld van. Als je de losse groentes en dressings in het weekend alvast prept, hoef je de ingrediënten doordeweeks alleen maar in je bowl te gooien.

Maar als je écht niks wilt doen, dan haal je er gewoon lekker eentje af. En daar heb ik dus nogal eens last van, zeker na een lange bakdag. Lucky me, want bij mij om de hoek zit Poké Perfect! Een hele fijne healthy hotspot waar je verschillende soorten poké bowls kunt bestellen, of je eigen bowl kunt samenstellen. En wegens hun grote succes hebben ze nu hun eigen boek uitgebracht! Het Poké kookboek. NICE! In het boek staan 50 superlekkere poké bowls, uitgaande van één van deze 5 basisingrediënten: zalm, ahi tonijn, garnaal, kip & vlees of vegetarisch. Daarnaast worden natuurlijk ook alle soorten sauzen en marinades uitgelicht, maar geven ze ook inspiratie hoe je de basis (rijst) eens anders aan kan pakken. Het boek sluit af met wat toffe partyhappen, zoals de PoCake, Poké taco’s en avocado bootjes. Hoe awesome! Je scoort ‘m al voor maar 15 euro bij Bol.com.

Tofu Soy Joy van Poké Perfect

OVER POKÉ PERFECT
Poké perfect is opgericht door Gerrit Jan en Quinta Witzel (broer en zus, yes!), omdat het hun een aantal jaar geleden opviel dat het aanbod in gezond on the go maaltijden nogal schraal is. Je kunt er lekkere  poké bowls scoren met zalm, tonijn, kip of tofu, maar ook sushirrito’s. What’s in a name: een kruising tussen sushi en een burrito. Ik ben zelf trouwens niet enorm fan van ladingen rijst naar binnen werken, dus wat ik zo fijn vind aan Poké perfect is dat je als basis ook een soort sla of een combinatie ervan met quinoa kunt kiezen. Poké perfect zit op vier locaties in Amsterdam en in hun vestiging vlakbij Centraal Station schijn je zelfs lekkere ontbijtbowls (zoals een açaí bowl) te kunnen krijgen. Moet ik snel eens testen ;).

Deze review is mede mogelijk gemaakt door Oh so social.

Zoetrecepten

Tofu Soy Joy van Poké Perfect

Door | 60 minuten | 1 personen

Dit heb je nodig

BOWL

  • 75 gram sushirijst
  • 70 gram rauwe tofu
  • 80 gram zoete aardappel
  • 60 gram courgette
  • 25 gram witte champignons
  • 40 gram rode of gele paprika
  • 40 gram wortel
  • 1 tl gebakken uitjes
  • 1 tl zwarte/witte sesamzaadjes

MARINADE TOFU & ZOETE AARDAPPEL

  • 3 el sojasaus
  • 2 el sesamolie
  • zoutvlokken

SESAM MISO GEMBERSAUS

  • 1 el witte miso
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojaolie
  • 1 el tahini
  • 1 el sojasaus
  • 1 el water
  • 1 el verse gember, geraspt
  • 1 tl honing
  • 1/2 tl sriracha
  • 1 tl zwarte/witte sesamzaadjes

En zo doe je het

  1. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  2. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  3. Snijd de rauwe tofu in blokjes van 1 x 1 cm. Doe de tofu in een kom, voeg 3 el sojasaus en 2 el sesamolie toe en meng goed. Als je van spicy tofu houdt, kun je ook nog sriracha saus toevoegen! Laat 30 minuten intrekken.
  4. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Besprenkel met sesamolie en zoutvlokken en hussel door elkaar. Verspreid over de helft van een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de tofublokjes aan de andere kant van de bakplaat.
  5. Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven en keer regelmatig om. De tofu moet knapperig van buiten, maar zacht van binnen zijn. Laat hierna afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. SAUS. Meng alle ingrediënten voor de saus (behalve de sesamzaadjes) door elkaar en meng goed, zodat de gember goed kan intrekken. Strooi tot slot de sesamzaadjes over je kunstwerk en klop met een garde door de saus.
  7. Snijd de courgette in blokjes, de champignon in schijfjes, de paprika in stukjes en de wortel à julienne.
  8. Doe de rijst in een kom en leg de tofu in het midden. Leg alle groentes rondom de tofu en bestrooi met gebakken uitjes en sesamzaadjes. Serveer met de saus ernaast!
ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Tofu Soy Joy van Poké Perfect" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.