Mijn kleine neefje is gek op koekjes bakken. En dan vooral op koekjesdeeg eten, terwijl ik koekjesvormpjes uitsnijd en de koekjes versier. Af en toe pleased hij me even door ook een koekjesvormpje te gebruiken of een koekje vol te gooien met roze glitters. Zijn favo kleur. En begrijp me niet verkeerd, ik heb een megastoer neefje, but he loves pink. Dat zijn pas echte stoere jongens toch?
Anyhow, deze stoere boy is niet zo’n taart-eter. Met een stalen snoetje wijst hij elk van mij taarten keihard af. Maar die koekjes gaan er wél in. Dus, 1+1 = een funfetti suikerkoekjestaart! Dat moest hem worden voor zijn vierde verjaardag. En laat ik daar nu net een fantastisch recept voor hebben gespot op mijn favo Amerikaanse blog: Sally’s Baking addiction.
Ik sloeg een lading gezellige sprinkles in, paste het recept wat aan en bakte meteen twee varianten, met stoere en wat minder stoere funfetti strooisels. Het is een lekker chewy taartje dat exact naar een suikerkoekje smaakt. Bovenop het taartje zitten toefjes crème met een licht amandelsmaakje, heel erg lekker. Alle kids vonden dat ook. Mocht je daar nou niet van houden, gewoon lekker weglaten! Dan heb je een vanille crème.
En psssst. Dit taartje ging er wel in! Hooray.
Bron: Sally’s Baking Addiction.
Oh, wat ziet deze koekjestaart er lekker uit!