Zo maak je nougatine

Nougatine

Nougatine is een hemelse combinatie van karamel en gebrande hazelnoten. Weet je nog niet wat ik bedoel? Denk dan eens aan dat onweerstaanbaar lekkere crunchy goedje dat aan de buitenkant van een hazelnootschuimgebak geplakt zit. Now we’re talking? 😉 

Maar je kunt er nog veel meer mee. Gebruik het als topping op cupcakes, kneed het door je koekjesdeeg voor een crunchy karamel hazelnotenkoekje of strooi wat over je ijs. En wees gewaarschuwd! Aankomende weken komt er een recept online waarvoor je deze nougatine maar al te graag wilt maken. Check dus alvast hoe makkelijk het te maken is:

Nougatine

Zo maak je nougatine

Geschreven door maart 16, 2016
20 minuten

Benodigdheden

  • 100 gram suiker
  • 50 milliliter water
  • 100 gram hazelnoten
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier en spreid de hazelnoten hierover uit. Bak in 5 – 10 minuten goudbruin.
  2. Zet een steelpannetje met de suiker en het water op het vuur en verhit op een laag vuur. De suiker moet volledig door het water bedekt zijn. Laat het mengsel verhitten tot het goed begint te brutselen en geleidelijk van kleur verandert. Let op: je moet niet roeren tijdens dit proces. De karamel moet een mooie volle bruine kleur krijgen maar mag niet té donker worden, want dan is het te laat (een verbrande smaak kun je niet meer verbloemen).
  3. Wanneer je de juiste bruine kleur hebt bereikt, zet je het vuur uit en voeg je zo snel mogelijk de hazelnoten toe. Roer deze door de karamel en stort het op de met bakpapier bedekte bakplaat. Laat afkoelen.
  4. Hak de nougatine hierna fijn/grof (wat je wilt). Ik merkte dat ik dit het prettigst vond met een hakmes, maar je kunt het ook met de keukenmachine doen.

ENJOY ZOETJES!

Heb jij de nougatine gemaakt? Waarmee heb jij het gecombineerd? Let me know via Facebook, Instagram of onder dit recept in de reacties!

Reacties op Zo maak je nougatine

  1. Hoi Mariette,
    Kun je nougatine ook maken met een ander soort noot? Ik ben namelijk allergisch voor hazelnoten, maar wil graag een slagroom vanillevlaai maken, met zo’n lekkere krokante topping. Ik hoor het graag!
    Groetjes!

  2. Hoi hoi!
    Ik ben van plan om de hazelnootschuimtaart van jou recept te maken, is de hoeveelheid nogatine die hier staat aangegeven voldoende voor deze taart? Of moet ik andere hoeveelheden gebruiken?
    Alvast bedankt voor je reactie!

  3. Hoi Mariette,
    Heb je nougatine gemaakt maar laten opstijven in een dikke blok is nu onhandelbaar hard kan ik deze blok terug zacht krijgen zonder de suiker te verbranden, om hem dan in een dunner te laten koelen.
    Alvast bedankt

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Welkom op Zoetrecepten. Hier vind je alles om zoet te zondigen & gezondigen, voor een easy óf een epic baking sessie. Met een snufje zout. Enjoy!
X Mariette

Nieuwsbrief