Volkoren ontbijtwafels

Volkoren ontbijtwafels

Deze maandag heb ik weer een hele fijne in de categorie #zoetgezondigen voor jullie: glutenvrije, volkoren ontbijtwafels. Het allerlekkerst met een klodder (kokos)yoghurt en vers fruit. In mijn geval passievruchten. YUM!

Deze wafels zijn gemaakt zonder boter of eieren, maar mét (glutenvrij) volkoren meel en daarom misschien een beetje anders dan je gewend bent. Doordat er geen eieren in zitten zijn ze niet super fluffy en luchtig, maar de structuur is wel heerlijk zacht. Ze doen me het meest denken aan zachte lichtzoete broodjes, maar dan in wafelvorm. En een gezonde versie. Wie wil dat nu niet elke ochtend?

Omdat de wafels volkoren zijn, vullen ze goed en heb je zeker voldoende aan één wafel. Je kunt er dus prima een aantal maken en invriezen of buiten de koelkast voor de rest van de week bewaren.

Volkoren ontbijtwafels

Volkoren ontbijtwafels

Volkoren ontbijtwafels

Volkoren ontbijtwafels

Geschreven door oktober 16, 2017
20 minuten
Voor -23 personen

Benodigdheden

  • 50 gram fijne havervlokken
  • 100 gram boekweitmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 150 ml (amandel)melk
  • 1 flinke, rijpe banaan
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el agavesiroop
  • 1 tl vanille extract
  1. Meng de droge ingrediënten door elkaar en zet even opzij.
  2. Pureer de banaan en meng met de vochtige ingrediënten.
  3. Meng droge en natte ingrediënten door elkaar en laat 5 – 10 minuten staan. Op deze manier weekt de havermout en wordt ze wat zachter.
  4. Vet je wafelijzer goed in en bak de wafels mooi bruin. Afhankelijk van de grootte van je wafelijzer kun je 3 – 4 wafels maken met dit beslag.
  5. Serveer met een lekkere klodder dikke (kokos)yoghurt en vers fruit.

Geen reacties gevonden Laat via het formulier links een reactie achter.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Welkom op Zoetrecepten. Hier vind je alles om zoet te zondigen & gezondigen, voor een easy óf een epic baking sessie. Met een snufje zout. Enjoy!
X Mariette

Nieuwsbrief