Smokey stokbrood van de BBQ

Smokey stokbrood van de BBQ

Voor één keer geen toetje van de BBQ, maar wel een ander bakgerecht: smokey stokbrood. Dit was 100% het project van Eline en toen ik voor onze BBQ-sessie aankwam had het deeg al een flinke rijs-sessie achter de rug.

Qua structuur zat dit stokbrood voor mij een beetje tussen ciabatta en gewoon stokbrood in. Je bakt het af ín de BBQ, dus je moet een oven van je BBQ kunnen maken om er dit smokey stokbrood uit te kunnen toveren. De rokerige BBQ-oven geeft het brood een hele fijne bijsmaak. Superlekker om te dippen in een beetje olie of gewoon als bijgerecht tijdens de BBQ.

Smokey stokbrood van de BBQ

KIJKJE ACHTER DE SCHERMEN
De hele zomer kun je elke sweet friday een toet van de BBQ verwachten. Samen met vriendinnetje en bbq-queen Eline ben ik losgegaan op de BBQ om heel veel toetjes en desserts voor jullie tevoorschijn te toveren. Hier heb ik een fijne sfeervideo van gemaakt, met een páár sneak peeks van recepten. De rest blijft nog geheim tot je ze op vrijdag online ziet komen. Deel jouw favo BBQ recept in de comments! Ik ben heel benieuwd.

Nieuwsgierig naar de andere BBQ toetjes? Je vindt ze hier allemaal.

Smokey stokbrood van de BBQ

Smokey stokbrood van de BBQ

Geschreven door augustus 3, 2017
60 minuten
Voor 4 personen

Benodigdheden

  • 350 ml lauw kraanwater
  • 5 gram gedroogde gist
  • 550 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 1 tl olie
  • 500 ml kokend water
  1. Mix water, gist, bloem en zout 8 minuten op de laagste stand in de staande mixer tot een zacht en soepel deeg.
  2. Vet een kom in met de olie en doe het deeg erin. Dek af met vershoudfolie een nacht rijzen in de koelkast óf ga voor de shortcut en laat het 1 uur op kamertemperatuur rijzen tot het zich heeft verdubbeld. Eline ging voor de nachtvariant.
  3. Als je de shortcut hebt genomen: bestuif het aanrecht met bloem en rol het gerezen deeg hier op uit (ongeveer 15x20cm). Vouw het deeg weer naar binnen toe en leg het opgevouwen deeg terug in de kom. Laat nog 1 uur rijzen.
  4. Verdeel het deeg in drie gelijke rechthoeken en rol van elk stuk een stokbrood van 30 cm lang. Leg de naad naar beneden en plaats de broden op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze moeten minstens 10 cm uit elkaar liggen. Trek het bakpapier tussen de broden een beetje omhoog zodat ze niet tegen elkaar aan kunnen bakken in de oven.
  5. Bestrooi met een beetje bloem en eventueel wat pitten of zaden. Bedek met vershoudfolie en laat nog een uur rijzen tot het deeg bijna verdubbeld is.
  6. Verwarm de BBQ voor op 230 °C. Maak een aantal ondiepe inkepingen op elk brood. Bak de broden in ongeveer 15 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.

Enjoy lieve zoetjes! Heb jij dit smokey stokbrood van de BBQ gemaakt? Laat in de comments weten wat je er van vond of deel jouw foto via mijn Facebookpagina of Instagram met de hashtag #zoetrecepten. Elke week deel ik het mooiste kiekje op Insta. LIKE! XO

Geen reacties gevonden Laat via het formulier links een reactie achter.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Welkom op Zoetrecepten. Hier vind je alles om zoet te zondigen & gezondigen, voor een easy óf een epic baking sessie. Met een snufje zout. Enjoy!
X Mariette

Nieuwsbrief