Zo maak je nougatine

Nougatine

Nougatine is een hemelse combinatie van gebrande hazelnoten of amandelen en karamel. Weet je nog niet wat ik bedoel? Denk dan eens aan dat onweerstaanbaar lekkere crunchy goedje dat aan de buitenkant van een hazelnootschuimgebak geplakt zit. Now we’re talking.  

Maar je kunt er nog veel meer mee. Gebruik het als topping op cupcakes, kneed het door je koekjesdeeg voor een crunchy karamel notenkoekje of strooi wat over je ijs. Maar je kunt het natuurlijk ook met andere notensoorten maken. Net zo makkelijk en net zo lekker. Mijn favoriete nougatine is met hazelnoten en heb ik onderstaand voor je beschreven. Kun je meteen aan de slag met mijn klassieke hazelnootschuimtaart.

Zoetrecepten

Zo maak je nougatine

Door | 20 minuten

Dit heb je nodig

  • 100 gram suiker
  • 50 milliliter water
  • 100 gram hazelnoten

En zo doe je het

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier en spreid de hazelnoten hierover uit. Bak in 5 – 10 minuten goudbruin.
  2. Zet een steelpannetje met de suiker en het water op het vuur en verhit op een laag vuur. De suiker moet volledig door het water bedekt zijn. Laat het mengsel verhitten tot het goed begint te brutselen en geleidelijk van kleur verandert. Let op: je moet niet roeren tijdens dit proces. De karamel moet een mooie volle bruine kleur krijgen maar mag niet té donker worden, want dan is het te laat (een verbrande smaak kun je niet meer verbloemen).
  3. Wanneer je de juiste bruine kleur hebt bereikt, zet je het vuur uit en voeg je zo snel mogelijk de hazelnoten toe. Roer deze door de karamel en stort het op de met bakpapier bedekte bakplaat. Laat afkoelen.
  4. Hak de nougatine hierna fijn/grof (wat je wilt). Ik merkte dat ik dit het prettigst vond met een hakmes, maar je kunt het ook met de keukenmachine doen.
ENJOY ZOETJES! Heb jij deze "Zo maak je nougatine" gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show het resultaat via Instagram (tag me @zoetrecepten) of mijn Facebookpagina. Vind ik leuk! Elke week deel ik het mooiste kiekje via Instagram. XOXO Mariette

Bekijk ook

10 antwoorden op “Zo maak je nougatine

  1. Hoi Mariette,
    Kun je nougatine ook maken met een ander soort noot? Ik ben namelijk allergisch voor hazelnoten, maar wil graag een slagroom vanillevlaai maken, met zo’n lekkere krokante topping. Ik hoor het graag!
    Groetjes!

  2. Hoi hoi!
    Ik ben van plan om de hazelnootschuimtaart van jou recept te maken, is de hoeveelheid nogatine die hier staat aangegeven voldoende voor deze taart? Of moet ik andere hoeveelheden gebruiken?
    Alvast bedankt voor je reactie!

  3. Hoi Mariette,
    Heb je nougatine gemaakt maar laten opstijven in een dikke blok is nu onhandelbaar hard kan ik deze blok terug zacht krijgen zonder de suiker te verbranden, om hem dan in een dunner te laten koelen.
    Alvast bedankt

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *